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Cocottes de purées pour petits et grands

Photo par : brigitXg

J'ai marié dans cette recette panais et épinards.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Chapelure de pain
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre
  • 10 noisettes
  • 1 boule de mozzarella ici bufflonne
  • 400g de panais
  • 1 belle pomme de terre à purée
  • 2 c à s de crème fraîche épaisse
  • 600g d'épinard frais
  1. Étape 1 :

    Éplucher et détailler en morceaux, les panais.
    Les cuire à l'eau bouillante salée, une vingtaine de minute ( le temps dépend de la grosseur des morceaux).

  2. Étape 2 :

    Les égoutter et les écraser à la fourchette pour les réduire en purée avec la crème fraîche. Poivrer et râper un peu de noix de muscade.

  3. Étape 3 :

    Faire la même opération pour la pomme de terre, pomme de terre qui va servir à tenir la purée d'épinard.

  4. Étape 4 :

    Trier et laver les épinards.
    Les plonger 3 mn dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter et les plonger dans de l'eau glacée, les égoutter.

  5. Étape 5 :

    Puis les réduire en purée et les incorporer à la purée de pomme de terre. Poivrer.

  6. Étape 6 :

    Mixer les noisettes et mélanger avec le même volume de chapelure de pain.

  7. Étape 7 :

    Dans des cocottes, disposer une couche de purée épinard-pomme de terre, recouvrir de mozzarella, un tour de moulin à poivre, puis ajouter la purée de panais et recouvrir de chapelure.

  8. Étape 8 :

    Mettre au four chaud à 180° pendant 20 mn.

Icone ampoule

Conseils

Bien égoutter les épinards.

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