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Purée de panais au chèvre
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Purée de panais au chèvre - Photo par sagwestePurée de panais au chèvre - Photo par sagweste @ sagweste
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Par Sagweste du blog Les Papilles de Sagweste

Un légume oublié et du chèvre : une alliance savoureuse.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à café d'ail moulue
  • Crème20cl de crème 3%
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Bûche de fromage de chèvre3 rondelles de chèvre
  • Pomme de terre3 pommes de terre
  • Panais250 gr de panais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler les pommes de terre et les panais (moi congelés).
    Les cuire 15m à la vapeur à l'ultra cuiseur à partir du pschitt.

  2. 2

    Verser dans un saladier et réduire en purée avec le presse purée.
    Mettre les rondelles de chèvre, sel poivre, ail moulue et la crème.
    Continuer de réduire en purée.
    C'est prêt.

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