Purée de panais et mimolette

Éplucher les légumes et les couper en petits morceaux.
Émincer l'oignon et le faire revenir avec l'huile d'olive dans une casserole ou cocotte.
Ajouter les légumes, le cube de bouillon, les feuilles de laurier et couvrir d'eau. Saler et poivrer.

Laisser cuire 20 à 30 minutes.
Égoutter, mixer et ajouter du lait et du bouillon de cuisson jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
Ajouter la mimolette râpée et la muscade