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Purée de panais et mimolette
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Par Communauté 750g

Le mariage sucré/salé. Le goût sucré du panais associé au bon goût de la mimolette.

Ingrédients

4 personnes
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Noix de muscade½ c. à c. de noix de muscade
  • LaitLait
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Mimolette50 g de mimolette
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes
  • Pomme de terre600 g de pommes de terre
  • Oignon1 oignon
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Panais600 g de panais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les légumes et les couper en petits morceaux.
    Émincer l'oignon et le faire revenir avec l'huile d'olive dans une casserole ou cocotte.
    Ajouter les légumes, le cube de bouillon, les feuilles de laurier et couvrir d'eau. Saler et poivrer.

  2. 2

    Laisser cuire 20 à 30 minutes.
    Égoutter, mixer et ajouter du lait et du bouillon de cuisson jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
    Ajouter la mimolette râpée et la muscade

Conseils

Bien mélanger avant de servir.

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