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Purée de panais et mimolette
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Par NAO

Le mariage sucré/salé. Le goût sucré du panais associé au bon goût de la mimolette.

Ingrédients

4 personnes
  • Laurier 2 feuilles de laurier
  • Noix de muscade 0,5 c. à c. de noix de muscade
  • Lait Lait
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Mimolette 50 g de mimolette
  • Bouillon de légumes 1 cube de bouillon de légumes
  • Pomme de terre 600 g de pommes de terre
  • Oignon 1 oignon
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Panais 600 g de panais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les légumes et les couper en petits morceaux.
    Émincer l'oignon et le faire revenir avec l'huile d'olive dans une casserole ou cocotte.
    Ajouter les légumes, le cube de bouillon, les feuilles de laurier et couvrir d'eau. Saler et poivrer.

  2. 2

    Laisser cuire 20 à 30 minutes.
    Égoutter, mixer et ajouter du lait et du bouillon de cuisson jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
    Ajouter la mimolette râpée et la muscade

Conseils

Bien mélanger avant de servir.

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