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Cœur au chocolat
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Cœur au chocolat - Vins du Val de LoireCœur au chocolat - Vins du Val de Loire@ Vins du Val de Loire
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Par Vinsdeloire.fr

Ingrédients (6 personnes)

  • Eau3 c. à s. d'eau
  • Beurre50 g de beurre pommade
  • Crème liquide1 dl de crème liquide
  • Sucre en poudre ou sucre semoule200 g de sucre semoule
  • Farine40 g de farine tamisée
  • Beurre60 g de beurre
  • Oeuf3 œufs entiers
  • Sucre100 g de sucre
  • 120 gr de chocolat noir à 60%

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Concassez le chocolat noir et faites-le fondre avec le beurre ramolli au bain-marie ou au micro-ondes afin d'obtenir une pâte bien lisse. Réservez.
    Faites blanchir les oeufs et le sucre puis incorporer la farine.
    Mélangez à la spatule avec le chocolat.

  2. 2

    Beurrez le moule, farinez-le, versez la préparation et entreposez au réfrigérateur 15 minutes minimum.
    Dans une casserole versez le sucre semoule et l'eau froide, faites chauffer pour obtenir un caramel clair, ajoutez le beurre. Tout de suite hors du feu, incorporez au fouet la crème liquide puis versez dans autre récipient pour arrêter la cuisson.

  3. 3

    Préchauffez le four à 220°C. Enfournez le cœur au chocolat 10 minutes à 220°C. Démouler dans un plat et garnir du caramel réchauffé.

Conseils

Que du plaisir dans ce plat et dans ce Saumur fines bulles demi-sec.
 
Et pour en savoir plus, découvrez notre article sur Vitiloire et visitez le site Internet

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