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Cœur de betterave au chèvre
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Cœur de betterave au chèvre - Photo par CarmenCœur de betterave au chèvre - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita

Une entrée fraîche et légère, à base de betteraves aromatisées avec le vinaigre de framboises et le chèvre frais avec une petite touche de miel.

Ingrédients

2 personnes
  • Ciboulette2 c. à s. de ciboulette ciselée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Betterave cuite1 betterave cuite
  • Vinaigre de framboise5 cl de vinaigre de framboise
  • Crème liquide2 c. à s. de crème liquide
  • Miel de fleur25 g de miel de fleur
  • Chèvre frais100 g de chèvre frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger le chèvre, la crème et la ciboulette. Saler, poivrer. Répartir dans 2 verrines.

  2. 2

    Dans une casserole, laisser chauffer le vinaigre de framboises avec le miel, puis laisser tiédir. Verser le mélange sur le fromage sans remuer. Détailler la betterave en rondelles et couper des cœurs à l'emporte-pièce. Les placer harmonieusement sur la préparation. Parsemer un peu de ciboulette. Servir avec des toasts grillés.

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