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Cœurs de bœuf à l'huile d'olive vanillée et citronnée avec sa feta panée
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Par Marion Courbarie blog 'Novice en cuisine'

Un mélange onctueux de saveurs entre la tomate, l'huile d'olive, la vanille et le citron.

Ingrédients (4 personnes)

  • Ingrédients pour 4 personnes
  • Tomate coeur de boeuf3 tomates Cœur de bœuf
  • Un zeste de citron jaune
  • Zeste de citron vertUn zeste de citron vert
  • 5 c à s d'huile d'olive de Provence AOC
  • VanilleUne gousse de vanille
  • Fleur de selFleur de sel
  • PoivrePoivre

Pour la feta

  • Feta100g de feta
  • OeufUn œuf battu
  • FarineFarine
  • ChapelureChapelure
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez et coupez vos tomates en tranches assez grosses.Saupoudrez de fleur de sel et de poivre.

  3. 2
    Préparez votre huile d'olive
    Rapez les zestes de citron, fendez la vanille en deux, grattez les graines. Et mélangez le tout à l'huile d'olive.
  4. 3
    Préparez votre pané de feta
    Coupez la feta en petits dés. Passez la feta dans la farine, puis trempez la dans l'oeuf et dans la chapelure. Recommencez l'opération deux fois s'il faut. Faites chauffer un peu d'huile dans une poele et déposez y les dés de feta. Les cuire pendant 2min de chaque côté du pavé. Dressez sur les tomates.
  6. 4

    Dégustez!

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