• Connexion
  • Inscription
Cœurs fondants Roquefort et poires
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Cupcakes salés roquefort et noix Video 1 sur 12
@ JackieyZ
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de jackieyZ
Par JackieyZ

L'association roquefort et poire une pure merveille, une touche personnelle: les noix et la tranche de pain d'épices. Peut être servi en guise de fromage accompagné d'une petite roquette.

Ingrédients (8 personnes)

  • Beurre10g de beurre
  • Roquefort240g de Roquefort Papillon
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )320g de crème liquide entière (32 cl)
  • 320g de poires Williams au sirop léger
  • Gélatine4 feuilles de gélatine (8 grammes)

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Réhydrater la gélatine 10 mn dans de l'eau froide. Egoutter les poires puis tranchez 4 demi-poires afin d'obtenir 24 fines lamelles.

  2. 2

    Placer vos empreintes (ou vos moules individuels) sur une plaque. Disposer 2 lamelles de poire dans le fond de chaque empreinte ou moule individuel.

  3. 3

    Dans une petite casserole, faites chauffer la crème. Ajouter-y le le roquefort et laisser-le fondre. Détailler le reste des poires en petits cubes faites-les poêler dans le beurre jusqu'à obtention d'une légère coloration.

  4. 4

    Ajouter-les dans la crème de Roquefort avec la gélatine essorée légèrement et mixer le tout. Verser la préparation dans les empreintes ou moules individuels et placer-les environ 3 heures au congélateur.

  5. 5

    Démouler les fondants sur une tranche de pain de campagne, (du pain d'épices pour moi) 2 heures avant de servir et décorer d'un cerneau de noix.

Commentaires

Idées de recettes