Colombo de poulet de grand-mère

Quelques heures avant le repas, couper les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne.

Saupoudrer la viande avec 2 cuillères à soupe de poudre de colombo.

Laisser reposer au réfrigérateur.

Hacher les oignons et l'ail.

Faire dorer les ingrédients hachés dans une marmite avec un fond d'huile.

Ajouter la viande et laisser revenir quelques minutes.

Incorporer le reste de la poudre de colombo, saler et poivrer.

Laisser mijoter environ 10 minutes.

Ajouter le fond de volaille dilué.

Laisser mijoter à feu doux avec un couvercle, plus ou moins longtemps selon la texture de la sauce souhaitée.

Servir bien chaud avec du riz.