Comme un burger de foie gras

Réalisez le pain d'épice (recette ici) et le confit d'oignons (recette ici). Bien sûr, vous pouvez les acheter dans le commerce, mais c'est vraiment meilleur maison ! A l'aide d'un emporte-pièce, découpez 4 fines tranches de pain d'épices. Pelez la pomme Granny Smith et découpez 2 fines tranches. Découpez deux tranches de foie gras.

Dans votre assiette de service, déposez joliment quelques feuilles de pousses d'épinard. Faîtes toaster légèrement le pain d'épices soit en le passant quelques secondes à la poêle, soit en le passant quelques secondes au grille-pain. Il ne doit pas être croquant, mais juste un peu durci sur l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Finalisation :
Tartinez du confit d'oignons sur les tranches de pain d'épices, et déposez : une tranche de pain d'épices, une tranche de foie gras, une tranche de pomme, et recouvrez de la dernière tranche de pain d'épices. Coupez le fruit de la passion en deux, et à l'aide d'une cuillère, récupérez les graines et le jus que vous parsemez sur le lit de pousses d'épinards. Servez aussitôt.