Je commente cette recette
1h 10min
Facile
Bon marché
Par L'ateliers des man 2008
Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Ingrédients
6 personnes
Pour la compotée de tomates
-
1 oignon
-
Sel ou sel fin
-
1 petite branche de romarin
-
2 gousses d'ail
-
6 tomates
Pour la pizza
-
2 c. à s. de pesto
-
1 pâte feuilletée
-
6 sardines
-
2 anchois
-
Piment d'Espelette
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Réaliser une concassé de tomates :Monder les tomates, enlever les pépins et les couper en carré.Faire suer l'oignon ciselé et ajouter les tomates. Laisser mijoter au coin du fourneau jusqu'à obtention d'une "compote".Faire cuire la pâte feuilletée à 160° entre deux plaques, pour ne pas la faire gonfler.Une fois cuite, couper la pâte en rectangle et mettre un peu de compotée de tomates et superposer la sardine assaisonné de sel et de piment. Remettre au four à 220°C pendant 5 minutes.Dresser avec une pointe de pistou
Conseils
Pour les paupiettes, si vous n'avez pas de requin, essayer avec des filets de colins c'est tout aussi extra !
Les courgettes rendent beaucoup d'eau alors égouttez-les bien avant de les mixer.
Pour le fumet de poisson, prenez du fumet déshydraté à diluer dans de l'eau.
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
Commentaires