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Compote de fruits d'automne et épices
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Par Géraldine

Facile, léger et de saison!

Ingrédients

4 personnes
  • Gingembre1 pincée de gingembre
  • Anis étoilé ou Badiane1 anis étoilé ou Badiane
  • Cardamome1 gousse de cardamome
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Poire3 poires
  • Coing2 coings
  • Pomme Golden3 pommes Golden

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver, éplucher et couper en morceaux les fruits.

  2. 2

    Ouvrir la gousse de Cardamome et en extraire les grains.

  3. 3

    Dans une casserole, faire cuire dans un fond d'eau à feu moyen les fruits avec les grains de cardamome et l'étoile de badiane.

  4. 4

    Quand les fruits sont bien cuits et mous, retirer l'étoile de badiane, et les passer au mixer ou écraser à la fourchette (selon que vous préfériez qu'il y ai des morceaux ou pas)

  5. 5

    Couper la gousse de vanille en 2, en extraire les grains, les ajouter à la compote, mélanger.
    Verser la compote dans des verrines, saupoudrer de gingembre et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

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