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Compote de poires au chocolat
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4.8 / 5 4 avis
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S
Par Sigrid Henderyckx

A consommer sans modération

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre25 g de beurre
  • Eau1 c à soupe d'eau
  • 3 jaunes d'œufs, les blancs battus en neige
  • Chocolat100 g de chocolat à croquer
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Eau1 dl d'eau
  • Sucre150 g de sucre
  • Poire1 kg de poires

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faites cuire en compote 1 kg de poires avec 1 dl d'eau 75 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.

    Lorsqu'elles sont bien tendres (20 à 30 mn selon la qualité des poires), écrasez-les.

    Répartissez la compote dans 4 coupes individuelles et laissez refroidir.

    D'autre part, faites fondre 100 g de chocolat à croquer avec 25 g de beurre et 1 c à soupe d'eau.

    Hors du feu, joignez 3 jaunes d'oeufs, puis 75 g de sucre et enfin, délicatement, les blancs battus en neige.

    Répartissez cette mousse au chocolat sur la compote de poires.

    Gardez le tout au frais jusqu'au
    moment de servir.

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