Abaca
Pour varier les plaisirs, il n’y a rien de mieux que de revisiter quelques recettes classiques. Le chef Yannick Alleno a justement proposé sa version de la compote. Cette fois, pas question de pommes, le chef a préféré miser sur un fruit de saison : la poire. Pour sublimer ce fruit, un peu de vanille suffit pour nous faire retomber en enfance. D’ailleurs, on est sûr que cette recette plaira aussi bien aux petits qu'aux grands.
Quels sont les ingrédients de la recette ?
Facile, bon marché et rapide : la recette de la compote de poires de Yannick Alleno va s’imposer comme l’une des meilleures recettes de la saison. N’attendez pas plus longtemps pour la tester. Voici comment la réaliser.
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 6 poires
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
Les étapes de la recette
- Commencez par éplucher les poires avant de les couper en morceaux. Fendez ensuite la gousse de vanille en deux pour récupérer les graines avec la pointe du couteau.
- Placez les morceaux de poires, le sucre roux, les graines de vanille et la gousse fendue dans une casserole.
- Recouvrez le tout d’eau très chaude et faites cuire pendant 20 à 25 minutes selon la maturité des poires.
- Vérifiez la cuisson en plantant une fourchette dans les morceaux de poires pour voir si elle s’enfonce facilement. Si c’est le cas, les fruits sont alors cuits.
- En fin de cuisson, retirez la gousse de vanille et passez les poires au mixeur. Il n’y a plus qu’à déguster.
Sachez que cette compote se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Bonne dégustation !
Recette tirée du livre « Bien dîner en rentrant du boulot : 70 recettes gourmandes, saines et rapides pour la semaine » par Yannick Alléno.