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Compotée carottes courgettes
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Par Communauté 750g

Légumes façon mirepoix pour accompagner une viande ou un poisson au barbecue

Ingrédients

4 personnes
  • Piment d'Espelette1 c. à c. de piment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Cube de bouillon1 cube de bouillon
  • PersilPersil
  • PersilPersil
  • Fines herbesFines herbes
  • Ail1 gousse d'ail
  • Courgette2 courgettes moyennes
  • Riz longRiz long
  • Oignon1 oignon
  • Huile de pépin de raisinHuile de pépin de raisin
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixer les oignons et ail dans le thermomix 4 secondes vitesse 5
    ajouter l'huile de pépin de raisins et cuire 4mn à à 100° vitesse 2

  2. 2

    Ajouter carottes et courgettes en morceaux, bien lavées mais non épluchées dans le bol et mixer 5 sec vit 5 en mélangeant avec la spatule.

  3. 3

    Recouvrir largement d'eau ; ajouter tous les autres ingrédients et faire cuire 20 mn à 100 ° fonction inverse.

  4. 4

    A la fin de la cuisson, parsemer de persil hâché ou de coriande si vous accompagnez des merguez ou boulettes marocaines.

Conseils

Ce plat peut aussi bien accompagner des viandes ou des poissons et peut s'aromatiser selon ses inspirations.

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