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Courgettes farcies à la viande hachée
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Courgettes farcies à la viande hachée - Photo par recettywCourgettes farcies à la viande hachée - Photo par recettyw @ recettyw
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Par Asmaa du blog 'Les recettes de la Cuisine de Asmaa'

Une délicieuse recette de courgettes farcies à la viande hachée et à la tomate le tout bien gratiné au four un vrai régal.

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette4 courgettes
  • Tomate3 tomates
  • Viande hachée300 g de viande hachée
  • Oeuf1 oeuf
  • Oignon2 oignons (petits)
  • Ail3 gousses d'ail
  • Persil1 c. à s. de persil haché
  • Concentré de tomates1 c. à s. de concentré de tomates
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Couteau hachoirCouteau hachoir
  • PoêlePoêle
  • Presse-puréePresse-purée
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les courgettes et les couper dans le sens de la longueur, puis les évider délicatement avec un couteau ou une petite cuillère, saler un peu le fond et mettre de coté.

  2. 2

    Hacher les oignons, la chaire des courgettes et mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive, faite revenir ajouter les tomates coupées, les gousses d'ail, le persil, le curcuma, le paprika, saler et poivrer et laisser mijoter environ 10 min.

  3. 3

    Mélanger la viande hachée avec les épices (cumin, paprika,sel, poivre) et l'ajouter au reste avec le concentré de tomate laisser encore mijoter 10min.

  4. 4

    Écraser le tout avec un presse purée, ajouter l'oeuf, bien mélanger la préparation et laisser encore 5min. Dans un plat allant au four, mettre un filet d'huile d'olive, des rondelles de tomates, du persil, ail, sel et poivre puis déposer dessus les courgettes garnie avec la préparation.

  5. 5

    Mettre dans un four préchauffer à 200°C pendant environ 20 min
    (vous pouvez parsemer de fromage râpé, personnellement je préfère sans et je laisse bien gratiner au four)

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