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Courgettes farcies à la viande hachée
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Par Asmaa du blog 'Les recettes de la Cuisine de Asmaa'

Une délicieuse recette de courgettes farcies à la viande hachée et à la tomate le tout bien gratiné au four. Un vrai régal.

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette 4 courgettes
  • Tomate 4 tomates
  • Viande hachée 300 g de viande hachée
  • Oeuf 1 oeuf
  • Oignon 2 oignons (petits)
  • Ail 3 gousses d'ail
  • Persil 1 c. à s. de persil haché
  • Concentré de tomates 1 c. à s. de concentré de tomates
  • Paprika 1 c. à c. de paprika
  • Curcuma 1 c. à c. de curcuma
  • Cumin 1 c. à c. de cumin
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Couteau hachoir Couteau hachoir
  • Planche à découper Planche à découper
  • Poêle Poêle
  • Presse-purée Presse-purée
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les courgettes, les couper dans le sens de la longueur, puis les évider délicatement avec un couteau ou une petite cuillère. Saler et réserver.

  2. 2

    Hacher les oignons, la chair des courgettes et les mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive.

    Faire revenir pendant 5 minutes, ajouter 3 tomates coupées en dés, la moitié de l'ail haché, la moitié des épices, saler, poivrer et laisser mijoter environ 10 min.

  3. 3

    Mélanger la viande hachée avec le reste des épices, saler, poivrer et l'ajouter au reste avec le concentré de tomate. Laisser encore mijoter 10 min.

  4. 4

    Écraser le tout avec un presse purée, ajouter l'oeuf, bien mélanger la préparation et laisser encore mijoter 5 min. Dans un plat allant au four, mettre un filet d'huile d'olive, des rondelles de tomates, le persil, le reste de l'ail haché, du sel, du poivre puis déposer dessus les courgettes garnies avec la préparation.

  5. 5

    Enfournez à 200°C pendant environ 20 min.
    (vous pouvez parsemer de fromage râpé, personnellement je préfère sans et je laisse bien gratiner au four)

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