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Plats à base de courgettes

C'est certainement le légume de l'été qui permet de faire le plus de choses. Seul il se râpe ou se tranche pour être mangé cru dans une salade. Il est délicieux aussi en velouté froid ou chaud en gratin avec du fromage de chèvre rôti au four avec des poivrons ou cuit à la vapeur. C'est aussi l'ingrédient indispensable de la ratatouille.   Les courgettes existent aussi en version ronde parfaites pour être farcies avant d'être cuites au four.

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