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Compotée d'automne
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Avatar de PAULINE RAPIN
Par PAULINE RAPIN

Ingrédients

8 personnes
  • Crème fraîche épaisse85 g de crème fraîche épaisse
  • Cannelle en poudre1 g de cannelle en poudre
  • Poire au sirop225 g de poires au sirop
  • Lait demi-écrémé165 g de lait demi-écrémé
  • Potiron640 g de potiron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Eplucher et épépiner, détailler en cubes le potiron.
    - Pocher à froid dans le lait la chair du potiron et l'assaisonner aprés cuisson



    - Mixer la préparation.
    - Emincer les poires.
    - Les sauter à la poêle avec la canelle.
    - Fouetter la crème fraîche.

Conseils

Mettre la crème fouttée en poche.

 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

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