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Compotée d'oignons rouges caramélisés

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Photo par : La soupe à la citrouille

Une compotée d'oignons rouges confits tout doucement comme un shutney pour accompagner des terrines, des fromages et pourquoi pas du foie gras !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 60 min
  • 343 kcal Nouveau !

Ingrédients (6 personnes)

  • 140g de sucre roux
  • 6 oignons rouges émincés
  • 60 cl d'eau
  • 14 cl de vinaigre balsamique
  • 14 cl d'huile d'olive
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Spatule ou cuillère en bois
  1. Étape 1 :

    Mettez tous les ingrédients dans une cocotte, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez compoter doucement au moins une heure, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et caramélisés.( Quand il n'y a presque plus de liquide, remuez souvent avec une cuillère en bois).

  2. Étape 2 :

    Mettez en pots après refroidissement.

Icone ampoule

Conseils

Cette préparation peut se garder plusieurs semaines. On l'utilise pour accompagner une terrine de lapin, du fromage de chèvre, du foie gras, etc...

Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
343 kcal18% AR*
1.1 g protéines3% AR*
32.5 g sucres13% AR*
22 g matières grasses32% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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