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1h 10min
Facile
Bon marché
343 kcal
/ personnes
Une compotée d'oignons rouges confits tout doucement comme un shutney pour accompagner des terrines, des fromages et pourquoi pas du foie gras !
Ingrédients
6 personnes
-
140 g de sucre roux
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6 oignons émincés
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60 cl d'eau
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14 cl de vinaigre balsamique
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14 cl d'huile d'olive
Matériel
-
Cocotte en fonte
-
Spatule ou cuillère en bois
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettez tous les ingrédients dans une cocotte, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez compoter doucement au moins une heure, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et caramélisés.( Quand il n'y a presque plus de liquide, remuez souvent avec une cuillère en bois).
- 2
Mettez en pots après refroidissement.
Conseils
Cette préparation peut se garder plusieurs semaines. On l'utilise pour accompagner une terrine de lapin, du fromage de chèvre, du foie gras, etc...
Nutrition
343kcal18% AR*
1.1 gprotéines3% AR*
32.5 gsucres13% AR*
22 gmatières grasses32% AR*
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