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Conchiglioni farcis de foie de volaille et caillé de brebis
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Conchiglioni farcis de foie de volaille et caillé de brebis - Photo par meynadvConchiglioni farcis de foie de volaille et caillé de brebis - Photo par meynadv @ meynadv
M
Par Michel

Recette facile à réaliser

Ingrédients (4 personnes)

  • 200 gr d'épinards
  • 1 œuf
  • 2 cuil. A soupe d'oignons hachés
  • 12 olives noires
  • 4 cl d'huile d'olive
  • 100 g de foie de volaille
  • 200 de caillé de brebis
  • 40 g de fromage sec de brebis
  • 12 gros Conchiglioni ou coquilles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    • Cuire les Conchiglioni à l'eau bouillante salée, les rafraîchir et les égoutter.
      - Faire suer l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive à couvert.
      - Ajouter les épinards lavés ; équeutés et cuire doucement sans couvrir.
      - Ajouter les olives noires dénoyautées, coupées en julienne.
      - Hacher sauge, romarin et foie de volaille.
      - Hors du feu, mélanger le tout au caillé et lier à l'œuf.
      - Farcir les Conchiglioni et les ranger dans un plat allant au four.
      - Mettre à four chaud ¼ d'heure, couvert d'une feuille de papier aluminium huilée.
      - Puis retirer le papier, râper le fromage de brebis sec sur les Conchiglioni.
      - Achever la cuisson au four.
      - Verser un filet d'huile d'olive avec de servir.

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