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1h
Facile
Bon marché
282 kcal
/ personnes
Une belle recette confiture !
Ingrédients
12 personnes
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1 kg d'abricots dénoyautés
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700 g de sucre
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2 citrons (jus)
Matériel
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Casserole
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Écumoire
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Terrine
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Bassine à confiture
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Pots à confiture avec couvercle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Recouper chaque oreillon d'abricot en deux. Casser 12 noyaux, puis en extraire les amandes. Ebouillanter celles-ci, puis les monder. Réserver.
- 2Dans une terrine, mélanger les abricots, le sucre et le jus de citron. Placer au réfrigérateur 8 à 10 heures.
- 3Verser la préparation dans une bassine à confitures et cuire à faible ébullition pendant 45 minutes jusqu'à ce que les abricots soient translucides.
- 4Retirer les abricots avec une écumoire. Laisser épaissir le sirop sur feu doux 12 minutes.
- 5Plonger les abricots dans le sirop. Ajouter les amandes des noyaux, puis redonner le bouillon.
- 6Mettre en pots stérilisés.
Conseils
Les conseils de Chef Christophe: Les noyaux contiennent des substances toxiques, ne dépassez pas la quantité de la recette, ce n'est pas indiqué ... Par contre, si je n'en mets qu'un peu, ça apporte une délicieuse pointe d'amande un peu amère à mes pots ! J'aime bien ajouter une petite gousse de vanille aux abricots, autant pour le contraste visuel (doré et noir) que pour la saveur.
Nutrition
282kcal15% AR*
1.1 gprotéines3% AR*
65.8 gsucres26% AR*
0.4 gmatières grasses1% AR*
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