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Confiture de courge et pommes aux épices

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Photo par : Marie-France

Une délicieuse confiture sucrée-acidulée, réveillée par les épices, qui accompagnera avec bonheur votre tartine du matin, le foie gras ou le fromage en fin de repas.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 1 min
  • Icone sablier 4 min

Ingrédients

  • 2,5 kgs de courge coupée en petits morceaux
  • 2 kgs de sucre (perso j'ai utilisé du confisuc)
  • 1 kg de pommes acides
  • 6 étoiles de badiane
  • 6 graines de cardamone
  • le jus de 2 citrons
  • Une gousse de vanille entière
  • 1 poivre long
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Matériel

  • Marmite
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Découpez la courge et les pommes en petits dés. Faites-les macérer dans 1 kg de sucre, les épices et le jus de citron pendant 4 heures.

    Mettez-les ensuite dans votre bassine à confiture et laissez fondre à feu doux en ajoutant le kilo de sucre restant et en remuant régulièrement pendant 1 heure. J'ai choisi de laisser les morceaux de fruits entiers, je trouve ça plus agréable. Pour le sucre c'est la même chose, je n'aime pas quand c'est trop sucré, ce dosage au final me convient parfaitement.

    Dès que c'est cuit versez dans des pots ébouillantés, fermez avec les couvercles et retournez pour stériliser.

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