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Confiture de courge et pommes aux épices
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Par Marie-France

Une délicieuse confiture sucrée-acidulée, réveillée par les épices, qui accompagnera avec bonheur votre tartine du matin, le foie gras ou le fromage en fin de repas.

Ingrédients

0 personne
  • Courge2,5 kg de courges coupées en petits morceaux
  • Sucre2 sucre
  • Pomme1 kg de pommes
  • Anis étoilé ou Badiane6 anis étoilé ou Badiane
  • Graine de cardamone6 grains de graine de cardamone
  • Citron2 citrons (jus)
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Poivre long1 poivre long

Matériel

  • MarmiteMarmite
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Découpez la courge et les pommes en petits dés. Faites-les macérer dans 1 kg de sucre, les épices et le jus de citron pendant 4 heures.

    Mettez-les ensuite dans votre bassine à confiture et laissez fondre à feu doux en ajoutant le kilo de sucre restant et en remuant régulièrement pendant 1 heure. J'ai choisi de laisser les morceaux de fruits entiers, je trouve ça plus agréable. Pour le sucre c'est la même chose, je n'aime pas quand c'est trop sucré, ce dosage au final me convient parfaitement.

    Dès que c'est cuit versez dans des pots ébouillantés, fermez avec les couvercles et retournez pour stériliser.

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