Si vous aimez la crème de marron vous aimerez la confiture de pommes de terre
Ingrédients (10 personnes)
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25 gr de morilles lyophilisées
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2 kg de pommes de terre épluchée et coupée en gros cubes
Préparation
Faire trempez les morilles 3 heures, les égoutter.
Epluchez et coupez vos pommes de terre grossièrement en gros cubes.
Les mettre à cuire dans l'eau froide avec 500 gr de sucre, les morilles et la vanille
Cuire 15 à 20 minutes dés ébullition
Otez les morilles les émincer et les réservez
Escrasez-les pommes de terre avec le liquide de cuisson.
Mélangez les 500 gr de sucre restant avec la pectine et la cannelle.
Ajoutez ce mélange et les morilles à l'écrasée de pommes de terre et cuire 5 minutes à petite ébulition en remuant avec une spatule.
Mettre en pots à chaud, les fermer et les retourner
Conseils
Vous pouvez réaliser cette recette sans les morilles pour servir de base à une glace par exemple.
