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Confiture de mirabelles traditionnelle
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Confiture de mirabelles traditionnelle
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Avatar de Martine Dumont
Par Martine Dumont

Une bonne confiture, parfaitement équilibrée entre sucre et acidité.

Ingrédients

3 pièces
  • Mirabelle1 kg de mirabelles
  • Sucre750 g de sucre ou moins si vous l'aimez moins sucrée
  • Jus de citron2 c. à s. de jus de citron

Matériel

  • LoucheLouche
  • PassoirePassoire
  • TorchonTorchon
  • TerrineTerrine
  • Bassine à confitureBassine à confiture

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Lavez, égouttez et dénoyautez les mirabelles.
    Mettez dans un grand bol une couche de mirabelles, une couche de sucre et le jus de citron et ainsi de suite jusqu'à épuisement des mirabelles. Laissez macérer pendant 5 à 6 heures.
  2. 2
    Versez ce mélange dans une bassine à confiture. Amenez doucement à ébullition, laissez bouillir à petit feu pendant 20 minutes en remuant constamment pour que les mirabelles n'attachent pas au fond de la bassine.
  3. 3
    Pendant ce temps, passez les pots à confiture à l'eau bouillante pour les stériliser, retournez-les sur un torchon pour les égoutter ils sécheront tout seuls.
     
    Retirez la confiture du feu, versez-la encore chaude dans les pots à l'aide d'un entonnoir et de la louche. 
  4. 4
    Retournez-les et laissez complétement refroidir. 

Conseils

Pour vérifier la bonne cuisson de votre confiture, mettez un peu de confiture sur une petite assiette bien froide. Penchez l'assiette : si la goutte fige rapidement, la confiture est prête, si elle continue de couler poursuivez encore un peu la cuisson. 

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