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Confiture de mirabelles traditionnelle
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Confiture de mirabelles traditionnelle - Photo par 750gConfiture de mirabelles traditionnelle - Photo par 750g@ 750g
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Par Martine Dumont

Une bonne confiture, parfaitement équilibrée entre sucre et acidité.

Ingrédients

3 pièces
  • Mirabelle1 kg de mirabelles
  • Sucre750 g de sucre ou moins si vous l'aimez moins sucrée

Matériel

  • LoucheLouche
  • PassoirePassoire
  • TorchonTorchon
  • TerrineTerrine
  • Bassine à confitureBassine à confiture

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Lavez, égouttez et dénoyautez les mirabelles.
    Mettez dans un grand bol une couche de mirabelles, une couche de sucre et ainsi de suite jusqu'à épuisement des mirabelles. Laissez macérer pendant 5 à 6 heures.
  2. 2
    Versez ce mélange dans une bassine à confiture. Amenez doucement à ébullition, laissez bouillir à petit feu pendant 20 minutes en remuant constamment pour que les mirabelles n'attachent pas au fond de la bassine.
  3. 3
    Pendant ce temps, passez les pots à confiture à l'eau bouillante, retournez-les sur un torchon pour les égoutter ils sécheront tout seuls.
    Retirez la confiture du feu, laissez-la tiédir.
  4. 4
    Mettez alors en pots à l'aide d'une louche, fermez les pots, retournez-les, attendez 5 minutes puis remettez-les à l'endroit.

Conseils

Pour vérifier la bonne cuisson de votre confiture, mettez un peu de confiture sur une petie assiette bien froide. La confiture doit couler et se figer assez rapidement.

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