Confiture de mirabelles traditionnelle

Lavez, égouttez et dénoyautez les mirabelles.

Mettez dans un grand bol une couche de mirabelles, une couche de sucre et ainsi de suite jusqu'à épuisement des mirabelles. Laissez macérer pendant 5 à 6 heures.

Versez ce mélange dans une bassine à confiture. Amenez doucement à ébullition, laissez bouillir à petit feu pendant 20 minutes en remuant constamment pour que les mirabelles n'attachent pas au fond de la bassine.

Pendant ce temps, passez les pots à confiture à l'eau bouillante, retournez-les sur un torchon pour les égoutter ils sécheront tout seuls.

Retirez la confiture du feu, laissez-la tiédir.

Mettez alors en pots à l'aide d'une louche, fermez les pots, retournez-les, attendez 5 minutes puis remettez-les à l'endroit.