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Confiture d'oignons
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Confiture d'oignons - Photo par maryseKtConfiture d'oignons - Photo par maryseKt@ MaryseKt
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Par Maryse

Une confiture d'oignons pas trop sucrée à déguster avec foie gras ou viande et tout simplement sur une tartine de pain de campagne grillée.

Ingrédients (6 personnes)

  • Piment d'Espelette1 cuil. à café de piment d'espelette
  • Vin rouge, un côte de Blaye ou un Bergerac rouge
  • Sirop de grenadine4 cl de grenadine
  • Vinaigre balsamique1 cuil. à café de vinaigre balsamique
  • Beurre30 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre semoule
  • Oignon rouge2 Oignons rouges
  • Oignon jaune2 oignons jaunes émincés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans une casserole mettre du beurre ajouter les oignons émincés, faire cuire à feu doux 3 mn.
    Puis ajouter le sucre, le vinaigre, la grenadine, sel et piment, verser le vin rouge à hauteur des oignons, et laisser réduire pendant 1h30 à feu moyen.

Conseils

Un régal: à préparer 4 à 5 jours avant de servir elle est meilleure. Se consomme froide ou tiède avec tous les plats.

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