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Confiture d'oignons facile et rapide
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Par Catherine sur son blog : Recettes en blog

En prévision du foie gras pour Noël. Cette confiture se conserve très bien et longtemps au réfrigérateur.

Ingrédients

8 personnes
  • Clou de girofle1 clou de girofle
  • Vinaigre balsamique3 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Vin rouge25 cl de vin rouge
  • Gingembre1 c. à c. de gingembre
  • Romarin1 brin de romarin
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Sucre roux100 g de sucre roux
  • Miel200 g de miel
  • Oignon1 kg d'oignons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Peler et émincer les oignons finement. Les mettre à dorer 15 minutes avec l'huile dans la poêle.

    Ajouter alors le sucre et le miel. Saler et poivrer puis cuire 15 minutes à feu doux.

    Ajouter alors le reste des ingrédients et laisser évaporer TOUT le vin (environ une heure de cuisson).

    La cuisson est terminée quand il n'y a plus de jus et que les oignons sont bien confits.

    Miam !

Conseils

Attention, la confiture est vraiment terminée quand vous obtenez la valeur d'un grand bol de confiture et que le jus a bien caramélisé !

Nutrition

280kcal14% AR*
1.7 gprotéines4% AR*
44.3 gsucres18% AR*
8.2 gmatières grasses12% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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