Confiture fraises-rhubarbe à la vanille

Couper les fraises et la rhubarbe en petits morceaux et mettre dans 2 saladiers différents. Ajouter 150g. de sucre dans chaque saladier, remuer et laisser dégorger 30mn.

Dans une casserole, verser les fraises et la rhubarbe. Gratter la gousse de vanille puis ajouter les grains, la gousse ainsi que l'extrait de vanille dans la casserole. Laisser cuire 1 heure à feu doux.

En fin de cuisson, ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide puis la mélanger à la confiture jusqu'à dissolution.

Verser la confiture petit à petit dans les pots.