Consommé à la viande

1. Epluchez l'oignon, les carottes, l'ail, et les pommes de terre.
 Emincez l'ail en retirant préalablement le germe. Ciselez la ciboulette. Et piquez le clou de girofle dans l'oignon.

 

2. Dans l'autocuiseur, faites chauffer l'eau puis mettre les abatis de volaille, l'oignon, les carottes, le 1/2 bouquet garni, la gousse d'ail, le sel et le poivre, le 1/2 cube de bouillon de boeuf, les pommes de terre et la ciboulette.

 

3. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes après activatiopn de la soupape.

 

4. Enfin passez le tout au chinois ou à la passoire pour récupérer le bouillon d'un côté et la viande de l'auatre qui peut très bien être consommé aussi avec un peu de moutarde.