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Cookies au beurre de cacahuètes économiques
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Cookies au beurre de cacahuètes économiques - Photo par CarmenCookies au beurre de cacahuètes économiques - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita du blog cuisine gourmande de Carmencita

Des cookies qui vous fondent dans la bouche tout en étant croustillant, c'est vraiment du bonheur en bouche. Ils sont vraiment excellents.

Ingrédients (10 personnes)

  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre50g de sucre
  • 95g de sucre vergeoise blonde
  • Beurre75g de beurre
  • Beurre de cacahuètes220g de beurre de cacahuètes
  • 1 gros œuf de 60g
  • Cacahuète90g de cacahuètes salées (pour l'apéritif)
  • 90g de pépites de chocolat (lait ou noir) 100 g de chocolat noir à 75%
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c à c de vanille liquide
  • Bicarbonate de sodium3/4 de c à c de bicarbonate de soude

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter les sucres
    de la semoule et vergeoise blonde sucre. Bien mélanger et ajouter la vanille liquide. Ainsi que l'oeuf.

  2. 2

    Bien mélanger et ajouter le beurre de cacahuètes.
    Dans un bol à part, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter ce mélange sec au mélange œuf, beurre, sucre, beurre de cacahuètes. Bien mélanger et ajouter les cacahuètes grillées et salées mixées grossièrement. Puis le chocolat que j'ai coupé en petits bouts avec un couteau. Tout mélanger et ramener en boule. A ce moment, c'est impératif de goûter la pâte crue ! Former des boulettes de 35g. Les placer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Aplatir avec la paume de la main. Mettre au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes. Le bord doit être un peu doré et le cookie gonflé. 

  3. 3

    Pour éviter de briser les cookies qui sont fragiles à ce stade (à cause du beurre de cacahuètes), faire glisser le papier hors de la plaque. Mettre tout de suite une nouvelle fournée à cuire. Une fois que les cookies sont manipulables, les placer sur une grille à pâtisserie. Il ne reste plus qu'à vous régaler.

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