Préchauffez le four à 160°.
Versez le beurre, la cassonade et le sel dans un saladier.

Mélangez à l'aide d'une fourchette.

Incorporez l’oeuf.

Lissez la pâte, puis ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude et la levure chimique.

Mélangez.

Ajoutez le granola.

Mélangez de nouveau l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte.

Faites des boules de pâte de la taille d’un œuf et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant. 
Enfournez et faites cuire les cookies pendant 12 minutes environ. 

A la sortie du four, le centre des cookies doit rester souple sous le doigt.
Laissez tiédir, puis dégustez.