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Cookies aux cacahuètes grillées et pépites de chocolat
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Cookies aux cacahuètes grillées et pépites de chocolat - Photo par cuisiniere tunisienneCookies aux cacahuètes grillées et pépites de chocolat - Photo par cuisiniere tunisienne@ Cuisiniere tunisienne
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Par Cuisiniere tunisienne

Pour les gourmands

Ingrédients

4 personnes
  • Cacahuète non salée150 g de cacahuètes non salées
  • Beurre100 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine185 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée2 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Pépite de chocolat90 g de pépites de chocolat
  • Oeuf1 oeuf

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparation :
    Torréfier (griller) les cacahuètes au four en remuant de temps en temps ou dans une poêle. Bien remuer car les cacahuètes ne devront pas noircir, ni brûler, elles devront juste dorer joliment.
    Concasser en une mixture plutôt fine (mais pas trop - il doit rester des morceaux, les cacahuètes ne doivent pas être réduits en poudre fine).

  2. 2

    - Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre en une crème blanchâtre puis ajouter la farine préalablement mélangée à la levure, le cacao en poudre, les cacahuètes concassées, les pépites de chocolat et l'oeuf.
    Bien mélanger le tout pour obtenir une belle pâte homogène, non collante et qui se façonne aisément.
    Couvrir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C.
    Prélever des boules de pâte de la taille d'une grosse noix, les rouler entre les paumes des mains et les plaquer sur la plaque, de façon un peu espacées.
    Avec une fourchette, aplatir légèrement les noix de pâte (photo 2).
    Cuire environ 10 à 15 minutes suivant les fours. Il est important que les biscuits doivent être encore souple au centre quand ils sortent du four, un peu "mou" sous le doigt car ils durcissent ensuite en refroidissant
    Quelques secondes après la sortie du four, les déposer sur une grille à l'aide d'une spatule et les laisser refroidir.

  3. 3

    ASTUCE : Si vous les voulez très très croustillant alors vous augmentez le temps de cuisson et vous les laissez jusqu'à ce qu'ils soient totalement cuits (ne les faites pas sortir tant qu'ils sont mous au-dessus).

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