Cookies aux figues séchées, au fromage de chèvre et au thym

Mélangez la farine, la levure, le thym et le poivre. Ajoutez l'huile d'olive, puis l'oeuf et enfin le petit suisse en mélangeant après chaque ingrédient.

Coupez le fromage en petits cubes et les figues en petits morceaux. Ajoutez les à la pâte et mélangez bien pour que les ingrédients se mélangent de façon homogène.

Sur une plaque de cuisson, faites de petites boules, que vous écraserez légèrement à la fourchette. Faites cuire les cookies 20 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C.