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Cookies aux pépites de chocolat et sucre de canne complet
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Cookies aux pépites de chocolat et sucre de canne complet - Photo par Silvia SantucciCookies aux pépites de chocolat et sucre de canne complet - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

La recette des cookies comme aux Etats-Unis, ils sont trop trop bons.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine de blé blanche (T55) 200 g de farine de blé blanche (T55)
  • Chocolat noir 150 g de chocolat noir ou 150g de chocolat au lait
  • Muscovado 130 g de muscovado
  • Beurre demi-sel 125 g de beurre demi-sel mou
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf 1 oeuf à température ambiante
  • Fleur de sel 1 pincée de fleur de sel
  • Levure chimique 1 c. à c. de levure chimique
  • Extrait de vanille ou vanille liquide 1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Grille de refroidissement Grille de refroidissement
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Saladier Saladier
  • Spatule ou cuillère en bois Spatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le chocolat en pépites

    Coupez le chocolat en pépites sur une planche.

  2. 2

    Versez le beuure mou et le sucre roux dans un bol

    Dans un bol, versez le beurre mou et le sucre roux.

  3. 3

    Ajoutez le sucre blanc

    Ajoutez le sucre blanc.

  4. 4

    Mélangez au fouet

    Mélangez au fouet, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

  5. 5

    Ajoutez l'oeuf

    Ajoutez l'oeuf.

  6. 6

    Mélangez

    Mélangez.

  7. 7

    Ajoutez la farine et la levure

    Ajoutez la farine et la levure. 

  8. 8

    Ajoutez les 3/4 des pépites

    Ajoutez les 3/4 des pépites.

  9. 9

    Mélangez

    Mélangez, à la cuillère en bois ou à la main, juste assez pour que l'on ne voit plus la farine.

  10. 10

    Formez des boules de pâte

    A l'aide d'une cuillère à glace, formez 12 boules de pâte et répartissez-les sur deux plaques de cuisson antiadhésives, sans les recouvrir de papier, ni de feuille de silicone. N'aplatissez pas les boules.

  11. 11

    Ajoutez le restant des pépites, réservez au frais puis enfournez

    Ajoutez le restant des pépites sur chaque boule de pâte. Réservez au frais pendant 30 minutes. Préchauffez votre four à 150°C. Enfournez les plaques pour 15 minutes environ, les bords doivent être dorés. 

  12. 12

    Laissez refroidir sur une grille

    Attendez 1 minute puis retirez les cookies de la plaque à l'aide d'une spatule. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

  13. 13

    Dégustez

    S'il vous reste des cookies, conservez dans une boite en métal mais pas plus de 48 heures car ils vont durcir.

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