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Cookies d’endives et tomates séchées
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Cookies d’endives et tomates séchées - Photo par Perle du NordCookies d’endives et tomates séchées - Photo par Perle du Nord@ Perle du Nord
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Par Perle du Nord

Des cookies parfaits pour l'apéro.

Ingrédients (4 personnes)

  • 6 Jeunes pousses d'Endives Perle du Nord
  • Oeuf1 œuf
  • Beurre70g de beurre
  • Huile d'olive6,5 cl d'huile d'olive
  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Tomate séchée250g de tomates séchées
  • Comté30g de comté
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four thermostat 5 (150°C). Dans un saladier, incorporez l’œuf, le beurre, l’huile d’olive et la farine un à un en mélangeant à chaque étape, pour obtenir une pâte homogène.

    Réservez au frais pendant 30 min.

    Coupez les Jeunes pousses d’Endives en 4 dans le sens de la longueur et émincez finement. 

    Faites-les cuire dans le beurre avec un filet d’eau jusqu’à ce qu’elles soient totalement cuites. Salez, poivrez et réservez. 

  2. 2

    Coupez les tomates séchées et le comté en petits morceaux. 

    Ajoutez les endives, les tomates séchées et le comté à la préparation. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

    Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur du papier sulfurisé, en les aplatissant légèrement.

    Enfournez pendant 40 min. 

    Servez et dégustez.

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