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Cookies façon Cluster de granola
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Vous regardez : Cookies façon Cluster de granola
Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Si vous aimez le granola, vous allez raffoler de ces biscuits faciles à emporter. C'est en réalité doux mélange de granola et de meringue pour obtenir un biscuit torréfié, croquant et croustillant.

Ingrédients

16 pièces
  • Amande100 g d'amandes
  • Noix de pécan100 g de noix de pécan
  • amande effilée75 g d'amandes effilées
  • Graines de courge50 g de graines de courges
  • Noix de coco rapée50 g de noix de coco rapée (copeaux)
  • Flocons d'avoine50 g de flocons d'avoine
  • Sel ou sel fin4 pincées de sel ou sel fin
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive

Pour former les biscuits

  • Sucre75 g de sucre
  • Blanc d’oeuf60 g de blancs d’oeufs

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • Spatule métallique plateSpatule métallique plate

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Coupez grossièrement les amandes en deux et mettez-les sur une plaque de cuisson. Ajoutez les graines de courge, la noix de coco; les noix de pécan, les flocons d’avoines, les amandes effilées, le sel et l’huile d’olive. Mélangez à la main puis enfournez pour 13 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Mélangez 2 fois durant la cuisson. Laissez refroidir sur la plaque.

  2. 2

    Dans un grand bol, battez les blancs en neige en commençant doucement. Quand ils sont mousseux, ajoutez le sucre petit à petit et battez en neige très souple, avant le stade bec d’oiseau. Ajoutez le granola et mélangez à la cuillère. 

  3. 3

    Recouvrez la plaque de papier cuisson. A l’aide d’une cuillère à glace, formez des tas que vous poserez sur la plaque en les espaçant. La cuisson doit se faire sur deux plaques séparées ou en deux temps. Faites cuire les cookies pendant 15 minutes. Ils deviennent légèrement bruns. Laissez reposer 3 à 4 minutes sur la plaque, le temps qu'ils durcissent. A l’aide d’une spatule, soulevez-les pour les faire refroidir sur une grille. Conservez dans une boîte métallique. 

Nutrition

200kcal10% AR*
5.3 gprotéines11% AR*
8.5 gsucres4% AR*
16.1 gmatières grasses24% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes