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Cookies salés aux carottes, pistaches et airelles

Photo par : Mère et Filles

Ce n'est pas commun de faire des cookies salés, et encore plus original lorsque ce sont des cookies aux carottes, mais n'ayez crainte, c'est très bon !


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Ingrédients

  • 6 carottes, 60g de beurre, 80 g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 œuf, 60 g de parmesan, 20cl de crème liquide, 2 poignées de pistaches non salées, 1 poignée d'airelles
  1. Étape 1 :

    Epluchez vos carottes et faites les cuire dans de l'eau bouillante. Mixez les avec les 20cl de crème pour obtenir une sorte de purée.

  2. Étape 2 :

    Mélangez la purée de carottes avec la farine, le beurre, la levure, l'oeuf, le parmesan.

  3. Étape 3 :

    Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, réalisez vos cookies puis déposez sur chacun d'eux quelques pistaches et airelles.

    Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant une quinzaine de minutes.

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