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Coq au vin facile
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Vidéo suggérée Coquilles st-jacques poêlées sur endives caramélisées, tuile au parmesan baies roses, et beurre blanc à l'orange Video 1 sur 15
Coq au vin facileCoq au vin facile@ Fabien7tv
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Coquilles st-jacques poêlées sur endives caramélisées, tuile au parmesan baies roses, et beurre blanc à l'orangevideo icon
Coq au vin facile
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Avatar de Boudloune
Par Boudloune

Une recette classique avec une petite pointe de chocolat.Un délice.

Ingrédients (12 personnes)

  • 1CS de marjolaine séché
  • Chocolat noir50gr de chocolat noir
  • Chapelure4CS de chapelure
  • selpoivre du moulin
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Vin de Bourgogne rouge75cl de Bourgogne rouge
  • Lardon fumé200gr de lardons fumés
  • Champignon de Paris250gr de champignons de Paris
  • Échalote250gr d'échalotes
  • Coq2kgs de coq coupé en morceaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Peler et émincer les échalotes.Nettoyer les champignons.

    Dans une cocotte,faire dorer les lardons avec les échalotes et les champignons.Ajouter les morceaux de coq.Saler et poivrer.Saupoudrer de marjolaine et de chapelure.Mélanger.

    Ajouter le chocolat et le bouquet garni puis mouiller avec le vin.Porter rapidement à ébullition.Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.Servir.

Conseils

A préparer la veille, il n'en sera que meilleur.

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