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Coquelet à la peau qui croustille

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Photo par : o gourmandiz

Un classique de la cuisine française mais qui fait toujours son effet. A la maison, il fait parti du Top 10 ! Tout ça en 2 étapes.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients

2 personnes
  • 1 coquelet
  • Ail
  • Huile d'olive
  • Thym
  • Romarin
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Matériel

  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Couper 2 gousses d'ail en deux et les placer à l'intérieur du coquelet, ainsi que le thym et le romarin. Saler et poivrer l'intérieur. Le badigeonner d'huile d'olive. Saler et poivrer la peau du coquelet (par dessus l'huile d'olive afin que ça accroche bien la peau).

  2. Étape 2 :

    Mettre le coquelet à froid dans le four (pour qu'il soit bien tendre) et porter la température à 200° pendant 45 minutes, arroser de temps en temps avec de l'eau froide afin d'obtenir un jus en fin de cuisson. Si la peau dore trop vite, baisser.

Icone ampoule

Conseils

Ne pas arroser la peau du coquelet avant qu'elle ne soit déjà un peu dorée...

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Commentaires

Très bonne recette, facile , j,ai mis quelque petites pomme de terre nouvelle entières avec la peau ,un oignon coupé émincé , des gousses d'ail en chemise autour du coquelet ,un régal

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