• Connexion
  • Inscription
Coquelet à la peau qui croustille
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 81 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de o gourmandiz
Par O gourmandiz

Un classique de la cuisine française mais qui fait toujours son effet. 

Ingrédients

2 personnes
  • Coquelet1 coquelet
  • AilAil
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • ThymThym
  • RomarinRomarin

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Planche à découperPlanche à découper

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper 2 gousses d'ail en deux et les placer à l'intérieur du coquelet avec le thym et le romarin.

    Saler et poivrer l'intérieur, le déposer dans un plat à four puis le badigeonner d'huile d'olive.

    Saler et poivrer la peau du coquelet.

  2. 2

    Mettre le coquelet à froid dans le four (pour qu'il soit bien tendre) et porter la température à 200° pendant 45 minutes.

    Arroser de temps en temps avec de l'eau froide afin d'obtenir un jus en fin de cuisson.

    Si la peau dore trop vite, baisser la température du four.

Conseils

Ne pas arroser la peau du coquelet avant qu'elle ne soit déjà un peu dorée.

Commentaires

Idées de recettes