Vous regardez : Coquelet à la peau qui croustille
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50min
Facile
Bon marché
Un classique de la cuisine française mais qui fait toujours son effet.
Ingrédients
2 personnes
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Matériel
Couteau d'office
Four traditionnel
Planche à découper
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Couper 2 gousses d'ail en deux et les placer à l'intérieur du coquelet avec le thym et le romarin.
Saler et poivrer l'intérieur, le déposer dans un plat à four puis le badigeonner d'huile d'olive.
Saler et poivrer la peau du coquelet.
- 2
Mettre le coquelet à froid dans le four (pour qu'il soit bien tendre) et porter la température à 200° pendant 45 minutes.
Arroser de temps en temps avec de l'eau froide afin d'obtenir un jus en fin de cuisson.
Si la peau dore trop vite, baisser la température du four.
Conseils
Ne pas arroser la peau du coquelet avant qu'elle ne soit déjà un peu dorée.
