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Coques de chocolat aux fruits de décembre

Photo par : Ariane

Une recette aussi belle que délicieuse.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 200g de chocolat noir
  • 2 cl d’huile de noisette
  • 10 cl de lait 1/2 écrémé

Pour les fruits

  • 3 pommes Ariane
  • 30g de sucre semoule
  • 200g de raisin noir
  • 12 physalis
  1. Étape 1 :

    Coupez une feuille de papier sulfurisé en carrés de 10 cm de côté, puis donnez à ces derniers la forme d’une coque dans une empreinte en silicone ou dans des tasses.

    Faites fondre le chocolat au bain-marie. À l’aide d’un pinceau ou d’une spatule, répartissez une couche de 2 mm d’épaisseur de chocolat sur les feuilles de papier pour réaliser les coques. Disposez-les au réfrigérateur jusqu’à leur utilisation.

     

  2. Étape 2 :

    Avec le reste de chocolat fondu, réalisez une sauce chocolat : ajoutez 2 cuillères à café d’huile de noisette dans le chocolat fondu, puis détendez avec le lait (à température ambiante) jusqu’à la consistance idéale. 

    Épluchez les pommes Ariane, puis épépinez-les et taillez-les en lamelles. Lavez le raisin. Préparez les physalis pour la décoration. 

     

     

  3. Étape 3 :

    Dans une poêle à fond épais, versez le sucre et laissez-le caraméliser à feu vif jusqu’à obtenir une couleur homogène. Ajoutez alors les pommes et cuisez-les durant 2 min, puis laissez-les refroidir. Mélangez ensuite avec les raisins et réservez au frais. 

    Enlevez délicatement le papier des coques, puis garnissez-les avec les fruits. Décorez avec les physalis et la sauce chocolat. 

     

    Servez aussitôt.

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