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Coques de Macarons
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Coques de Macarons
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Coques de Macarons
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Par Melho0

Après de nombreux essais, voici enfin ma recette ultime.

Ingrédients

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  • Sucre glace120 g de sucre glace
  • Poudre d'amandes80 g de poudre d'amandes
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • ColorantColorant

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Mélanger le sucre glace et la poudre d'amande dans une terrine.

  2. 2
    Battre les blancs avec une pincée de sel afin qu'ils montent.
    Ajouter petit à petit le sucre semoule.
    Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte collante et brillante.
    Ajouter alors le colorant.
  3. 3

    Mélanger les blancs et la poudre d'amande.
    Sur une plaque et à l'aide d'une poche à douille, faire des petits tas ronds.
    Taper la plaque sur la table afin d'applatir correctement vos coques

  5. 4

    Laisser crouter ainsi pendant 1heure environ 30min.
    Enfourner à four chaud à 150°C (th.3) pendant environ 12 min.

  6. 5

    Ne laissez pas dorer les coques.

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