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Coraya Suprêmes panés au Panko et sa farandole de sauces

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Photo par : Coraya

Pour un apéritif qui croustille à déguster avec les doigts, sans oublier de les tremper dans de délicieuses sauces aux parfums différents.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 3 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel et poivre du moulin
  • 1 c à c de paprika
  • 2 c à s de ketchup
  • 1 c à c de moutarde
  • 1 c à s de fromage blanc
  • 2 c à s de mayonnaise
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 c à s de persil plat frais haché
  • 1 c à s de basilic frais haché
  • 1 c à s de mascarpone
  • 1 c à s de fromage blanc
  • Sel et poivre du moulin
  • Huile de friture
  • 1 œuf
  • 50g de chapelure chinoise panko
  • 50g de farine
  • 1 c à s de fromage blanc
  • 2 c à s de mayonnaise
  • 1 pincée de zeste de combawa
  • 1 filet de citron jaune
  • 1 c à c de zeste de citron
  • 1 c à s de mascarpone
  • 10 bâtonnets de Coraya Suprêmes
  1. Étape 1 :

    Préparation de la sauce au citron et combawa

    Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la mayonnaise, le mascarpone, les zestes de citron, le jus de citron, les zestes de combawa, le sel et poivre.

    Filmez et placez au frais.

  2. Étape 2 :

    Préparation de la sauce rouge

    Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la moutarde, le ketchup, le paprika, le sel et le poivre.

    Filmez et placez au frais.

  3. Étape 3 :

    Préparation de la sauce aux herbes fraîches

    Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la mayonnaise, la mascarpone, le basilic et le persil plat hachés, le sel et le poivre.

    Filmez et placez au frais.

  4. Étape 4 :

    Préparation de la panure

    Dans une assiette creuse, cassez l'oeuf entier et battez-le à l'aide d'une fourchette.

    Dans une seconde assiette, versez la farine et une dernière assiette, déposez la chapelure panko.

  5. Étape 5 :

    Trempez chaque bâtonnet de Coraya Surprême dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure panko. Tapotez chaque bâtonnet pour retirer l'excès.

  6. Étape 6 :

    Plongez chaque bâtonnet dans un bain de friture chaude durant 2 à 3 minutes. La panure doit se colorer. 

    Retirez-les un à un et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

  7. Étape 7 :

    Dégustez accompagnés des sauces.

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Conseils

Attention avec le combawa dans la sauce au citron, il faut en mettre peu, ce citron est très très fort en goût.

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