Corolle fantaisie au Reblochon

Coupez les feuilles de brick pour obtenir des carrés puis badigeonnez chaque carré sur les deux faces. Pour chaque corolle poser 3 feuilles de brick en quinconce sur une cassolette puis enfournez à 180°C pendant environ 10 minutes.

Les corolles doivent être bien dorées. Epluchez les carottes et faites des tagliatelles de carotte avec un économe. Faites des suprêmes avec un pamplemousse (quartiers sans peau blanche). Décortiquez les crevettes.

Coupez le Reblochon en dès. Faites une vinaigrette avec le jus d'un demi pamplemousse, la crème liquide, quelques gouttes de citron vert et la ciboulette.

Au fond des corolles déposez quelques feuilles de mesclun, des tagliatelles de carottes, des suprêmes de pamplemousse, des crevettes et des dès de Reblochon puis nappez d'un peu de sauce.