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Côtes d'agneau à la mexicaine
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Avatar deTiy du blog Crumbles et Cassonade
Par Tiy du blog Crumbles et Cassonade

Une recette très simple et rapide aux saveurs mexicaines.

Ingrédients (2 personnes)

  • Citron vert 1 citron vert
  • tortillas de mais frites (tostadas)
  • 1/4 de cc de pâte de rocou (achiote)
  • 1 piment guajillo sec
  • Ail 1 gousse d'ail
  • 4 côtes d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la marinade en retirant les graines du piment. Le mettre dans une casserole avec un peu d'eau. Faire bouillir quelques minutes de manière à réhydrater le piment. Ajouter la gousse d'ail, la pâte de rocou, du sel et le jus du citron puis mixer le tout.

  2. 2

    Verser cette marinade sur la viande et laisser mariner 1/2h.

  3. 3

    Prélever la viande et la faire dorer quelques minutes de chaque côté dans une poêle.

  4. 4

    Pendant ce temps, mettre la marinade à épaissir à feu moyen.
    Quand la viande est cuite, verser la marinade épaissie en sauce et déguster immédiatement avec les tostadas.

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