Côtes d'agneau au romarin, purée de patate douce

Peler la patate douce puis la couper en gros cubes. La faire cuire dans de l'eau bouillante avec un peu de sel ou bien à la vapeur. Egoutter puis écraser la chair avec un presse-purée ou une fourchette. Ajouter la crème et bien mélanger.

Saler et poivrer la viande et la badigeonner avec l'huile. Poser le romarin dessus. Faire chauffer une poêle et y faire cuire la viande sur les deux faces. Servir de suite avec la purée.