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Côtes d'agneau, pissaladière en samoussa
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Côtes d'agneau, pissaladière en samoussa - Photo par BerqueretVincentCôtes d'agneau, pissaladière en samoussa - Photo par BerqueretVincent@ BerqueretVincent
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Avatar de Vincent sur son blog « Cuisinez... passion »
Par Vincent sur son blog « Cuisinez... passion »

que des bons donc un bon plat......

Ingrédients

2 personnes
  • Concentré de tomates1 boite de concentré de tomates
  • Ail2 gousses d'ail écrasées
  • Cube de jus de rôti1 tablette de cubes de jus de rôti
  • Feuille de brick ou à pastilla2 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Olive noire dénoyautée3 c. à s. d'olives noires dénoyautées
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Oignon8 oignons
  • Thym1 c. à c. de thym
  • Côte d'agneau6 côtes d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Couper les olives en quatre dans le sens de la longueur.
    Éplucher les oignons, les émincer finement.
    Dans une sauteuse faire chauffer de l'huile d'olive avec un peu de beurre, y mettre les oignons, les laisser colorer, ajouter les olives, l'ail, les 3/4 du concentré de tomate, le thym, le laurier, saler et poivrer, laisser comporter à feu doux (ajouter un peu d'eau si le mélange "attache" de trop). Garder au chaud à couvert.
    Découper chaque feuilles de brick en deux et réaliser les samoussas avec la garniture (suivre les dessins au dos du sachet de feuilles de brick).
    Préchauffer le four à 200°.
    Réaliser la sauce avec la tablette de jus de rôti, détendre avec un peu d'huile d'olive et ajouter le restant de concentré de tomate.
    Mettre les samousas au four, la feuille de brick doit colorée ne doit pas bruler mais devenir croustillante.
    Cuire à la poêle les côtes d'agneau avec un peu d'huile d'olive, saler, poivrer.
    Dresser dans les assiettes les côtes d'agneau, les samoussas croustillants et le jus autour.

Conseils

penser à surveiller la cuisson des samoussas

Commentaires

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