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Côtes de porc aux chaource et noix du pays
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Côtes de porc aux chaource et noix du pays - Photo par findvCôtes de porc aux chaource et noix du pays - Photo par findv@ Findv
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H
Par Henriette Cubilier

J'ai réparti les côtes de porc sur des assiettes préalablement chauffées.

Ingrédients (2 personnes)

  • 240g de cœurs d'artichauts égouttés
  • Quelques noix du pays
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche épaisse entière20 cl crème fraiche entière
  • Moutarde1 c à s de moutarde
  • Chaource80g de chaource
  • Beurre20g de beurre
  • Côte de porc2 belles côtes (échine) de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle, faire dorer les côtes de porc de chaque côté.
    Saler, poivrer.

  2. 2

    Dans une assiette, avec une fourchette, écraser le fromage. Ajouter la crème fraîche, la moutarde. Bien mélanger
    Badigeonner chaque côte de porc de cette préparation.
    Faire fondre sur feu doux 10 mn.

  3. 3

    Rincer les artichauts, les couper en 2 et les égoutter.
    Dans une poêle faire fondre le beurre. Y ajouter délicatement les artichaut et faire dorer.

  4. 4

    Disposer dans le plat de service les côtes de porc, et la sauce, entourées des petits artichauts parsemés des noix du pays.

Conseils

Servir bien chaud

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