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Côtes de veau à la réglisse
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Côtes de veau à la réglisse - Photo par Vins du Val de LoireCôtes de veau à la réglisse - Photo par Vins du Val de Loire@ Vins du Val de Loire
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Par Vinsdeloire.fr

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre25 g de beurre
  • Citron vert1 citron vert
  • 2 bâtons de réglisse
  • 2 côtes de veau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ecrasez les bâtons de réglisse.
    Presses le jus du citron vert et mélangez.
    Arrosez les côtes de veau du jus de citron et de la réglisse.

  2. 2

    Laissez mariner 1 heure.
    Egouttez les côtes de veau et séchez-les. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre. Faites dorer de chaque côté à feu vif. Laissez cuire 10 minutes environ.
    Réservez les côtes et versez la marinade dans la poêle. Faites réduire de moitié à feu vif.
    Présentez les côtes dans un plat, et arrosez de marinade.

Conseils

Une viande blanche aussi goûteuse se révélera avec un Quarts de Chaume.
 
Et pour en savoir plus, découvrez notre article sur Vitiloire et visitez le site Internet

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