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Côtes de veau en croûte à la normande
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4.3 / 5 4 avis
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Côtes de veau en croûte à la normande - Photo par gosselBDCôtes de veau en croûte à la normande - Photo par gosselBD@ GosselBD
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Par Blandinetteblog

Une côte de veau, avec jambon, champignons et crème fraîche enrobée d'une pâte feuilletée.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pâte feuilletée500 g de feuilletage
  • Crème fraîche4 c à soupe de crème fraîche
  • Jaune d'oeufjaune d'œuf
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre80 g de beurre
  • Curry1/2 c à café de curry
  • Jambon de paris2 tranches de jambon de Paris
  • Champignon200 g de champignons
  • Ail1 gousse d'ail
  • Échalote1 échalote
  • 4 côtes de veau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire revenir la côte, saler, poivrer et réserver.
  2. 2

    Faire revenir les champignons avec l'ail et l'échalote, ajouter le curry, le sel et le poivre.

     
  3. 3
    Etaler la pâte en 4 rectangles.
    Répartir la moitié des champignons et la moitié de crème.
    Poser la côte, la demi tranche de jambon et l'autre moitié des champignons et de crème .
    Refermer en soudant la pâte ...
     
  4. 4
    Cuire 20 mn au four à 180°C.

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