Cottage-cheese aux fruits rouges et son coulis sur un biscuit galet breton

Préchauffer le four 160°c.
Préparer le coulis
Dans une casserole, verser les fruits rouges, l'eau et le sucre, faire chauffer 15min env. Puis mettre au mixeur, passer au chinois, filmer et mettre au frais.

Préparer le cottage-cheese
Mettre le cottage dans un saladier, le fouetter, ajouter le yaourt, la cassonade, les oeufs, mélanger, puis incorporer les fruits rouges, mélanger délicatement.
Réserver au frais.

Préparer la pâte
Prendre les galets bretons,les émietter,y ajouter le beurre ramolli. Mélanger. En déposer dans 4 cercles. Bien tasser pour avoir une couche uniforme. Puis y verser le cottage-cheese, déposer les 100g de fruits rouges sur le dessus. Mettre au four 35 min.

A la sortie du four, Laisser refroidir. Puis démouler et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Lors du dressage
Poser un cottage-cheese dans une assiette, mettre le coulis dans un petit ramequin. Déguster !