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Coulant au chocolat cœur caramel
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Coulant au chocolat cœur caramel - Photo par 750gCoulant au chocolat cœur caramel - Photo par 750g @ 750g
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Par Mathilde

Un dessert fondant à souhait ou le chocolat et le caramel font bon mariage. Dégustez le tiède c'est encore meilleur.

Ingrédients

4 personnes

Pour les muffins

  • Chocolat noir 80 g de chocolat noir
  • Farine 40 g de farine
  • Sucre 90 g de sucre
  • Beurre 70 g de beurre
  • Oeuf 2 oeufs

Pour le coeur fondant au caramel

  • Chocolat 100 g de chocolat Poulain
  • Crème fleurette 2 c. à s. de crème fleurette

Matériel

  • Bain-marie Bain-marie
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Coeur carambar :
    Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez la crème et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
  2. 2

    Faites chauffer le four à 180°C ou Th.6.

  3. 3
    Les muffins :
    Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajoutez la farine et continuez à mélanger. 
  4. 4

    Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre. Mélangez et ajoutez-le à la préparation aux oeufs. 

  5. 5

    Beurrez et farinez vos moules individuels, versez la pâte au 1/3 et disposez le coeur caramel au centre. Couvrez délicatement de pâte au 2/3 du moule. Faites cuire 15 minutes environ.

     

Conseils

On peut aussi changer le coeur en optant pour du chocolat au lait, du chocolat blanc selon ses envies. Pour réussir à obtenir un coeur vraiment coulant réalisez des glaçons avec la pâte chocolat carambar que vous insérerez au dernier moment au coeur des muffins.

Nutrition

567kcal29% AR*
9 gprotéines18% AR*
44.7 gsucres18% AR*
38 gmatières grasses55% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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