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Coulis au citron
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Par Elodie

Cette crème au citron (lemon curd) est délicieuse à servir sur un gâteau au yaourt, des crêpes ou des gaufres. 

Ingrédients

10 personnes
  • Citron2 citrons
  • Sucre100 g de sucre
  • Beurre100 g de beurre
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Presser les citrons et verser dans une casserole. 

  2. 2

    Dans un bol, fouetter les jaunes et le sucre. Votre mélange doit blanchir.

    Le verser dans la casserole.

  3. 3

    faire épaissir le mélange sur feu doux en fouettant très régulièrement.

    Hors du feu, ajouter le beurre coupé en dés et fouetter.

    Versez dans un bocal, faire refroidir et réserver au frais.

Conseils

Si vous utilisez des citrons bio, ajoutez les zestes à la préparation, avant de presser les citrons.

Nutrition

141kcal8% AR*
1.3 gprotéines3% AR*
10.7 gsucres5% AR*
9.8 gmatières grasses14% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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